龙岩斜背茶是绿茶，因为它像绿茶那样要杀青，叶子没发酵，喝起来带青草香。这茶产自福建龙岩，茶农采嫩芽做，形状像斜背，所以叫斜背茶。现在喝的人多，价格也贵，但比铁观音便宜些。

龙岩斜背茶属于绿茶类，因为它的制作工艺和绿茶一样，要经过高温杀青、揉捻、干燥这些步骤。根据龙岩市农业局大前年数据，当地绿茶种植面积超5万亩，斜背茶占1.2%，年产量约800吨。茶农张三说：“杀青不彻底会变红，发酵超过10%就不是绿茶了。”斜背茶在2015年被列入地理标志产品，价格从每斤200元涨到500元，但比武夷岩茶便宜一半。茶样检测显示，斜背茶茶多酚含量18.5%，氨基酸3.2%，符合绿茶标准。现在年轻人喜欢用手机拍茶山，抖音上斜背茶话题播放量破亿，但买的人还是中老年人多。