龙须茶最好喝的时间是早上刚煮开的水晾到85度左右喝。这个温度既能泡开茶叶又能保持清香，喝起来不苦不涩。要是用沸水直接冲，茶叶会烫坏容易发苦；要是水温太低，茶叶泡不开味道淡。建议搭配白瓷盖碗，喝完茶汤还能当茶杯用。

为什么早上85度水温最好呢？首先龙须茶是绿茶，绿茶讲究新鲜，早上喝现煮的茶汤最鲜爽。根据中国茶叶流通协会大前年数据，绿茶最佳冲泡水温在80-85度之间，超过90度会破坏茶多酚，导致苦涩味增加。龙须茶是手工炒制的，茶叶卷曲成细长形状，需要比普通绿茶稍高的水温才能舒展茶叶。实验显示85度水温下，龙须茶的氨基酸溶出量比80度高12%，鲜味物质更突出。要是用沸水冲泡，茶黄素溶出量会激增，导致汤色变黄味道变苦。所以早上用85度水泡，既能保持翠绿茶汤，又能喝到最鲜的茶味。要是晚上喝，水温可以再降5度到80度，但香气会减弱。