买雨前茶要挑谷雨前15天左右头，这时候茶芽还没长到明前头，叶子嫩得像翡翠似的。雨前茶喝起来更清香带花香，明前茶更鲜嫩有豆香，但保存不当容易变苦。价格雨前茶300-500块，明前茶600-800块，不过雨前茶放久点反而更醇厚。

这时候这时候气温回升快茶树积累物质多所以香气足，前年数据气温18-22度发芽率65%，比明前茶高5个百分点。茶农老王说雨前茶采青期短就15天，手快才能抢到好货。明前茶采青期20天，但春雨一多容易烂芽，去年杭州有30%明前茶被雨淋坏。买雨前茶记得看芽头大小，一芽一叶或一芽两叶的才好，太嫩容易泡坏。