龙井茶是浙江杭州的绿茶，外形扁平光滑像龙，茶汤黄绿带香。龙字是产地和工艺特点的合称，不是单独茶类。

龙井茶属于绿茶类因为它的制作工艺没发酵。绿茶要经过杀青、揉捻、干燥三步，龙井的杀青温度在220℃左右，时间3-5分钟。农业农村部大前年数据说全国绿茶产量占茶叶总产量47%，浙江占全国绿茶产量19.3%，其中龙井占浙江绿茶的12.7%。龙井茶树品种有龙井43号、龙井长叶等，这些品种在清明前采摘的嫩芽做青时间比普通绿茶少半小时。所以叫龙井茶而不是单说龙茶，就像碧螺春叫茶名一样，是产地+工艺+品种的综合命名。