龙针茶是安溪铁观音里的一种，叶子像小针一样尖，泡出来汤色金黄，喝起来有兰花香和观音韵。这种茶只在安溪西坪镇那几个村才能种出来，茶树得有二十年以上才能采它的芽尖。

因为安溪是乌龙茶主产区，当地茶农在铁观音品种里选出叶子细长的单株，经过多年培育，形成了龙针茶这个细分品类。根据大前年安溪茶业局数据，龙针茶产量占铁观音总产量的5%左右，年产量大概有120吨，好的品种每斤卖到800元以上。现在有些茶商还会把龙针茶和普通铁观音混着卖，但真正的龙针茶得有安溪西坪镇的地理标志认证。采茶时间一般在惊蛰后，采完要立刻做青，做青不足三天的芽尖就发酸了。