测折光系数要用折光仪，把待测液放在棱镜上，用钠灯照看刻度读数。公式是n=c/d，n代表折光率，c是光速，d是液层厚度。比如水在20℃时n是1.33，测的时候要记温度，不同温度数值不同。

为什么公式是这个样子的？因为光在不同介质里走快走慢，快慢差跟液层厚度有关。光速是固定值约3万公里每秒，厚度越薄折射越明显。实验数据证明，水在20℃时厚度1分米，光速除以厚度刚好是1.33。但温度每变1℃数值会变0.0002左右，比如25℃时水n是1.333，所以测完要查温度校正表。比如测糖浆发现n是1.48，说明浓度高光走得更慢。仪器校准时用标准液比如蒸馏水，确保温度匹配才能准。