持粘度就是液体流动阻力的大小。常用的有旋转式粘度计和杯式粘度计两种。旋转式粘度计像转笔那样转动测头，测不同转速下的阻力；杯式粘度计看液体流完时间，比如涂料行业常用杯式粘度计测漆膜干燥速度。这两种方法各有优势，旋转式能测高粘度液体，杯式适合快速检测。

为什么选这两种方法？因为旋转式粘度计在涂料行业使用率约85%，能精确测到5000mPa·s的高粘度涂料，数据误差小于2%。比如汽车漆膜厚度要求控制在80-120微米时，旋转式粘度计能通过不同转速模拟施工环境。而杯式粘度计在食品行业普及率超90%，像食用油检测流完时间只要30秒就能出结果。大前年行业报告显示，杯式粘度计检测效率比旋转式快3倍，但只能测200mPa·s以下的低粘度液体。所以选哪种要看具体需求，高粘度选旋转式，低粘度或快速检测选杯式。比如化妆品行业同时用两种方法，面霜用杯式测流动速度，精华液用旋转式测粘稠度。