旋光仪主要是看物质让光线偏转的角度。用户把样品装进圆筒，让光线穿过，仪器会显示数字。这个数字代表旋光度，数值越大说明物质旋光性越强。比如葡萄糖溶液测出来是+20度，说明它能让光线向右偏转20度。操作时要注意筒口不能有灰尘，否则会影响光线传播，导致读数不准。

为什么是这个答案呢？因为旋光仪原理是偏振光在介质中传播方向会变化，这个变化角度和物质浓度、分子结构有关。实验数据显示，10%葡萄糖溶液在钠光下测得旋光度是+20度，而5%溶液是+10度，证明角度和浓度成正比。用户可能听到仪器显示数字突然跳变，这是因为浓度过高导致超过量程，这时候需要稀释样品再测，避免误差。不同波长光线测出来的角度不同，比如钠光589nm测值最准，所以使用前要调好波长。筒装样品时必须拧紧，否则气泡会让光线散射，测出来的角度会偏小3-5度。