加工食品说白了就是拿原材料经过简单处理就能吃的食物。比如方便面、罐头、饮料这些，光把水果切成块包装也算加工食品。这类食品分两类：一类是直接吃不用煮的，比如面包饼干；另一类需要加热的，比如速冻饺子。现在超市里七成商品都属于加工食品范畴，从薯片到酸奶都能算进去。

为啥是这个答案呢？首先加工食品的核心是“二次处理”，比如把面粉揉成面包，把猪肉切成香肠。根据前年市场报告，中国加工食品市场规模突破3.5万亿，其中休闲食品占30%、乳制品占20%、肉制品占15%。为啥要分两类？因为直接包装的食品（如面包）和需要加热的（如速冻水饺）在保存方式和消费场景上有区别。比如饮料只要密封就能保存半年，而预制菜必须冷冻才能保质期延长到三个月。数据还显示，大前年加工食品占居民食品消费支出比重达到68%，比十年前提高12个百分点。这些数字说明加工食品早就不是小众品类，而是日常生活必备。比如你早上吃的包子、中午的盒饭、晚上喝的牛奶，三样里至少有两样是加工食品。