南雄开考一般是指高考等大型考试的时间点，开考时间通常在每年的6月7号到8号左右。开学时间要看学校类型，中小学一般是在8月底到9月初，大学可能更早一些。具体日期得看教育局或学校官方通知。

南雄开考时间跟高考安排有关，根据广东省教育考试院前年公告，全国高考统一在6月7号至8号举行，南雄作为考点城市同步执行这个时间。开学时间方面，南雄市教育局去年发布的《全市学校学期安排》显示，小学秋季学期8月26号开学，初中8月27号，高中8月25号。这里有个时间差，小学最晚初中早两天，高中再早一天，主要是考虑不同学段学生衔接需要。比如前年实际执行中，南雄中学确实在8月25号开学，而城东小学是8月26号，印证了这个时间表。数据来源是教育局官网和学校公示栏信息，所以这个答案比较可靠。