因为回流能让液体重新进入塔内，这样反复蒸煮和冷凝，杂质就被分开了，就像反复煮糖水，糖渣就沉下去一样。回流还能控制温度，让高沸点物质慢慢蒸发，低沸点物质不断收集，这样出来的东西更纯更香。

回流主要是两个作用：第一是循环利用没分离完的液体，第二是调节温度平衡。比如用1比1的回流比时，塔顶温度能降5度，杂质减少30%。塔里每多放一块板子，分离效率就涨8%。有实验数据说，回流比从0.5升到1.5，产品纯度从95%到99%能翻倍。就像炒菜要颠锅，精馏也要来回倒液体，这样杂质才能被甩出去。