商场自营做账分三步走。第一步收钱要开发票，把顾客花的钱记到账本里；第二步记流水要分清楚收入和成本，比如进货花多少钱、员工工资多少都要单独记；第三步交税要按月或季度去税务局申报，不同的钱要交不同税。比如卖东西赚的钱要交增值税，买东西的发票可以抵扣增值税，员工工资要交个人所得税。

为什么这么记账报税呢？因为国家规定企业必须分开收入和成本才能算利润，这样交企业所得税的时候才能正确扣减。比如某商场前年销售额500万，进货成本300万，员工工资50万，这样利润就是150万，交企业所得税就是150万×25%=37.5万。增值税方面，假设进项税能抵扣80万，销项税按13%算就是500万×13%=65万，实际交增值税就是65万-80万=-15万（可以留抵下期）。印花税的话，如果商场有房产租赁合同，按租金收入的0.05%交税，比如月租5万就交250元。这些数据都是根据《增值税暂行条例》和《企业所得税法》来的，不按这个做账会被税务局罚款。