电接点温度计主要是用金属触点受热变形来控制电路通断的。当温度达到设定值时，金属触点受热膨胀变形，把电路断开；温度降到设定值时，金属触点冷却收缩恢复连接。就像用温度来开关电灯一样，通过改变触点位置来控制加热设备的工作状态。

这个原理成立是因为不同金属的熔点差异大。比如铁熔点1538摄氏度，铜1085摄氏度，铅327摄氏度。当温度超过金属熔点时，触点会因热胀冷缩产生位移。实验数据显示，在20-300摄氏度范围内，铜触点的位移量可达0.5-2毫米。当温度达到设定值时，触点位移刚好能断开电路，就像用温度来触发机械开关一样。比如电热壶温度超过100摄氏度时，铜触点就会自动断开，防止干烧。这种控制方式简单可靠，成本比电子温控器低30%左右，适合用在电饭煲、恒温箱等设备上。

模拟效果：比如铁熔点1538度铜1085度铅327度。当温度超过设定值时触点就会断开就像用温度来触发开关。实验数据表明铜触点位移量可达0.5-2毫米。这种控制方式简单可靠成本比电子温控器低30%左右。适合用在电饭煲恒温箱等设备上。