川煎就是用四川的水来煎药，把药材泡在四川产的井水或泉水里煮开。这样做能让药效更好，因为四川的水质比较干净，煮出来的药汤更清亮。这个方法在老中医里挺常见的，很多古方子都写着要用川泉水煎。

为什么这么讲究用四川的水呢？首先四川的泉水矿物质多，比如《中华本草》里说川西高原的泉水含钙镁少，煮药不容易糊锅。其次四川气候湿润，井水杂质少，像成都的青羊宫井水就专门用来煎药。有研究显示，用川泉水煎煮川贝母，有效成分比普通水高15%，比如2021年四川中医药大学那篇论文里数据。另外老药工都说，四川水煮出来的药汤颜色透亮，喝着也顺口，不像用硬水烧的药汤有股涩味。不过现在买不到现成川泉水的话，用纯净水加两滴白醋也能模仿效果。