整精米率不是出米率的意思。国标规定整精米率要≥68%，这个标准是硬指标。简单说就是碾米后能完整保留米粒的长度和形状的比例。粉丝都知道米粒有长有短，出米率算的是总产量，但整精米率专挑米粒长的算分。比如一斤稻谷磨完可能有六两米，但其中五两是完整的米粒，剩下的半斤是碎米壳，这时候整精米率就是50%。

为啥国标定68%这个数？因为机器碾米时米粒会受温度湿度影响，太干容易碎，太湿容易黏。根据农业农村部大前年检测报告，东北稻区整精米率平均62%，江南地区能到75%。现在连机器都有传感器，能实时调整碾磨压力。比如老铁家买米看到包装上写着≥68%，说明米厂设备先进，米粒完整度有保障。要是出米率80%但整精米率才60%，那米就又碎又硬，煮不烂。所以买米要看这两个数，一个看产量一个看质量。