2025-11-20 04:56:52
扬州盛产炒饭、文思豆腐和早茶文化。炒饭是早餐店必卖,文思豆腐丝切得比头发细,早茶馆里茶香混着包子香。炒饭出口量每年超五千吨,早茶馆有三百多家,文思豆腐有三百多年历史。
扬州炒饭是扬州早茶代表全国闻名出口年超5000吨大前年数据江苏省商务厅发布。炒饭用隔夜饭炒出颗粒感,配火腿虾仁,2019年央视纪录片《舌尖上的中国》专门报道过。早茶馆集中在瘦西湖周边,早上六点就排队,前年统计日均接待游客两万人次。文思豆腐源自唐代,用豆腐切九十九刀,刀工师傅月工资八千,扬州博物馆有清代切豆腐工具展。炒饭出口占全省米制品出口15%,早茶消费占全市餐饮业收入22%,文思豆腐入选非遗名录,每年非遗展演吸引十万游客。
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