扬州盛产炒饭、文思豆腐和早茶文化。炒饭是早餐店必卖，文思豆腐丝切得比头发细，早茶馆里茶香混着包子香。炒饭出口量每年超五千吨，早茶馆有三百多家，文思豆腐有三百多年历史。

扬州炒饭是扬州早茶代表全国闻名出口年超5000吨大前年数据江苏省商务厅发布。炒饭用隔夜饭炒出颗粒感，配火腿虾仁，2019年央视纪录片《舌尖上的中国》专门报道过。早茶馆集中在瘦西湖周边，早上六点就排队，前年统计日均接待游客两万人次。文思豆腐源自唐代，用豆腐切九十九刀，刀工师傅月工资八千，扬州博物馆有清代切豆腐工具展。炒饭出口占全省米制品出口15%，早茶消费占全市餐饮业收入22%，文思豆腐入选非遗名录，每年非遗展演吸引十万游客。