杭菊是浙江桐乡这里种的菊花，研发过程要选好种子、种在土里、晒干后做产品。桐乡种杭菊有三百多年历史了，现在每年能产三百多吨，比别的地方产量高两倍。杭菊茶卖得贵，因为要挑开得好的花，晒干时还要翻动别让叶子压坏。

桐乡这里种杭菊是因为土质好、气候合适。根据大前年农业局数据，桐乡杭菊种植面积占全国七成，每亩产量比别的地方高15%。种的时候要施有机肥，花谢后收根茎当药材用。晒干工艺有讲究，要阴干三天再暴晒，这样颜色才金黄。现在工厂还会加低温烘焙，让菊花香更浓。所以桐乡能垄断杭菊市场，全靠这土和气候加传统工艺。