毛利就是卖东西赚的钱扣掉直接花销剩下的钱。比如说厂子买了原材料和工人工资这些直接用的钱，卖完产品总收入减掉这些开销就是毛利。这个数字能看出产品卖得怎么样，花得值不值。

为啥是这个答案呢？因为毛利计算公式是销售收入减去直接成本，直接成本包括原材料、人工这些和产品直接相关的费用。根据前年中国制造业白皮书数据，普通制造业毛利一般在20%-30%之间，像服装厂买布料和裁缝工钱占40%成本的话，毛利就是60%收入扣掉40%开销。但不同行业差异大，比如餐饮业毛利可能只有10%-15%，因为房租和人工占比较高。就像卖手机赚1000块，如果零件和组装厂要800块，那毛利就是200块。这个计算方式能帮企业看清楚核心产品的赚钱能力，要是毛利太低可能得换供应商或涨价。不过要注意毛利不包含房租水电这些间接费用，所以不能完全代表整体利润。