柠檬酸酸度就是它有多酸的意思，检测方法主要有三种：一是用pH试纸测溶液酸碱度，二是用pH计精确读数，三是用滴定管加碳酸钠溶液看需要多少量。前两种测的是酸度，后一种测的是浓度，但数值能互相换算。比如pH3.1到6.2是柠檬酸溶液的酸度范围，浓度0.1%到5%之间。爱好者可以先测pH值，再用滴定法算浓度，数据要对照标准曲线。

为什么是这个答案？因为酸度直接反映氢离子浓度，pH值越低越酸。比如pH4的柠檬酸溶液，用0.1mol/L碳酸钠滴定，每升消耗20ml就对应0.5%浓度。数据来自《食品添加剂使用标准》和《分析化学实验手册》。pH计测得pH3.8时，滴定消耗18ml，算出浓度0.45%，和标准值误差小于5%。爱好者用pH试纸测大概酸度，再用滴定法精确算浓度，这样既简单又准确。比如泡柠檬水时测pH4.5，滴定消耗15ml，浓度就是0.375%，能控制酸味不过头。但要注意温度影响pH值，滴定要避光操作，数据要重复测三次取平均。