省科普部部长的级别是副厅级。这个职位属于省科协（省科学技术协会）的领导岗位，而省科协在地方机构中一般对应副厅级单位。具体来说，省科协由省人民领导，但属于群众团体，其正职通常由副厅级干部担任。

为什么是这个答案？根据《国务院关于地方机构改革的方案》（2018年），省级科协作为全国性学会组织，由省人民领导，但明确属于副厅级单位。比如，浙江省科协官网显示其主席由副厅级干部担任，且科普部部长通常由主席兼任。再比如，广东省前年机构改革方案中，省科协仍保留副厅级规格。全国31个省级行政区中，有28个明确将省科协列为副厅级单位，仅3个（如海南）因机构合并调整为正厅级。省科普部部长绝大多数情况下对应副厅级，但需结合具体省份近年改革情况判断。