水分仪称重就是先放干燥的样品，记下重量；校准要用标准水分块，比如10%湿度的块子，放上去调成显示0%。测实际样品看误差，误差小就行。

因为水分仪测的是重量差，所以需要标准块来对比，比如标准块10%湿度实际重量是90克，如果显示0%那说明传感器不准。我试过用标准块校准后，测的面包水分误差不到1%，这样结果才准。要是误差超过2%，说明校准没做好得拆开重调参数。比如我上次校准时，没放平标准块导致显示5%，后来调整支架后误差降到了0.8%。数据上要求误差≤1%，超过就得重新校准。测试样品时发现误差超2%，说明校准没做好得拆开重调参数。