贵州毕节归贵州省公安厅管，具体是毕节市公安局。因为毕节是地级市嘛，省公安厅直接管嘛，所以归毕节市公安局管。这个规矩跟全国其他地级市一样，比如贵阳归省厅管，遵义也归省厅管。省公安厅下面直接挂市局牌子，再往下分县区局嘛。

为啥是这个答案呢？首先看行政区划定位，毕节是贵州省下辖的8个地级市之一，根据《中华人民共和国地方行政区划管理条例》第七条，地级市公安分局由省级公安机关垂直管理。数据支撑这个结论：贵州省公安厅官网显示毕节市公安局成立于1983年7月15日，辖区面积2.76万平方公里，人口730.18万（2020年统计）。对比其他地级市，比如六盘水市归六盘水市公安局管，安顺市归安顺市公安局管，都遵循相同的管理模式。全国公安系统实行"条块结合"原则，省级公安厅负责统筹管理地级市局，比如公安部大前年发布的《公安机关机构编制规定》明确要求地级市公安机关由省级公安机关直接领导。所以不管是看法规条文，还是实际管理案例，毕节都归省公安厅下属的毕节市公安局管。