食品科学属于工学下的食品科学与工程类，比如学化学、生物、工程学，研究食品生产、安全、营养、加工技术。它和农业、医学、经济都有关联，主要分本科、硕士、博士三个阶段学习，毕业生能进食品厂、质检局、研究机构工作。

为什么这样分呢？因为食品科学是工学和理学交叉的学科，教育部大前年专业目录里明确把它归到工学门类下，代码0818。就像学化学要配实验设备，食品科学需要实验室和生产线结合，比如做酸奶发酵得懂微生物，包装食品得学材料工程。数据显示，全国有380所高校开设这个专业，2023届毕业生平均月薪6320元，比农学类高18%，比生物技术类高9%。不过要注意，有些学校可能把营养学、食品检验归到轻工或生物类，但核心课程都差不多，比如《食品化学》《食品微生物学》必学。就像做薯片既要懂淀粉结构，又要会控制油炸温度，得同时用化学和工程知识。