河南石主要指南阳玉、灵璧石、麦饭石这些名贵石头。南阳玉在河南南阳产，质地细腻，常用于雕刻。灵璧石在河南灵璧县，石质坚硬，适合摆件。麦饭石在河南信阳，泡水有麦香，常做茶具。

因为南阳玉在河南南阳产量最大，占全国总量的70%，所以它是最有名的。灵璧石在灵璧县产了上千年，石质硬，适合摆件。麦饭石被列为国家地理标志产品，信阳产的有12亿年历史。数据说河南产石类有38种，其中5种被列为国宝级。南阳玉年产值超20亿，灵璧石年交易额约8千万，麦饭石出口占全国60%。这些石头在河南有明确产地和独特价值，所以答案就是这个。