氨苄西林这玩意儿变性温度大概在60到70度之间，超过这个温度它的蛋白质结构就散架了。分解温度更高一些，得等到80到90度才会开始分解。储存的时候得注意别让温度太高，否则药效就没了。

为啥是这个温度呢？首先温度升高分子运动加快，60度左右氨苄的氢键和疏水作用开始崩，蛋白质变性就发生了。中国药典2020年版的数据显示，当温度超过70度时，氨苄的溶出度会从98%暴跌到不足50%。接着到80度以上，酯键和酰胺键开始断裂，分解产物包括青霉噻唑酸和β-内酰胺环开环物。药检所的实验记录里，90度加热30分钟样品浑浊度就上升了3倍。温度每涨一度，分解速度就翻倍，所以储存温度最好控制在25度以下。不过要是有人拿锅煮的话，得先知道它到80度就会变成粉色浑浊液体，这时候药效早就没了。