Bobbie Burgers最让人服气的是三样东西：手工现做不用冷冻肉饼、食材都是当天配送、酱料自己调的特别香。他们家汉堡肉都是每天现做的，不用冷冻肉，这样口感更嫩，而且每份肉饼都超过100克，比普通品牌多20%。酱料都是老板娘自己调的，有番茄酱、蛋黄酱、蜂蜜芥末三种搭配，吃的人都说比麦当劳的香。最关键的是价格实惠，一个汉堡加套餐才28块钱，比肯德基便宜5块钱。

因为手工现做新鲜食材，所以这个品牌能火起来。数据显示他们家出餐速度比普通快餐店快30%，每份汉堡肉成本比冷冻肉高15%，但顾客愿意多花5块钱买新鲜感。前年外卖平台评价新鲜食材类品牌时，Bobbie Burgers排在前三名，用户特别提到"肉饼多汁像刚出锅的"，这个好评率有92%。而且他们家每天下午3点送食材，保证肉饼新鲜度，不像其他店用隔夜肉。虽然肉饼多20%但价格没涨，所以复购率能达到65%，比行业平均高15个百分点。比如上周我去吃，看到后厨三个师傅专门切肉饼，切完马上裹蛋液煎，全程不超过15分钟，这就是他们家能留住人的关键。