蔬菜产量每亩能产多少公斤要看种什么菜怎么种。比如白菜萝卜每亩产3000到5000公斤，番茄黄瓜5000到8000公斤，叶菜类像菠菜油菜能到8000到12000公斤。

为啥是这个数呢？因为品种不同管理技术气候条件不一样，比如农业农村部大前年数据，北方白菜每亩平均3500公斤，南方番茄8000公斤，极端天气可能减产20%。像山东寿光大棚番茄用滴灌技术能到1.2万公斤，而普通露地种植只有6000公斤。种一亩菜产量能差两倍多，主要看浇不浇水施不施肥，还有种菜师傅有没有经验。比如种萝卜要是追肥过多，每亩产量反而会从4500公斤降到3000公斤。