蒸馏滴定法就是用加热把水样里的氨气弄出来，倒进酸水里边慢慢加酸边搅动，看到颜色变黄就停住，这样就能算出氨氮有多少。比如说烧杯里放硫酸酸液，烧瓶里装水样，烧瓶盖子插根玻璃管通到滴定管，烧到200度左右氨气就跑出来了。酸液加得越多说明氨氮越多，算比例就能知道浓度。这个方法简单便宜，适合农村养鱼场用。

为啥是这个办法呢？因为氨氮在高温下会变成气体跑出来，这样和酸反应更彻底。实验数据说烧到200-220度最合适，超过这个温度氨气会分解成氮气，烧不够又出不来。用0.05mol/L硫酸酸液的话，1升水样最多能放50毫升酸液，实际操作时一般看到颜色刚变黄就停住，这样误差不超过5%。比如测10升水样，如果用了2.5毫升酸液，氨氮浓度就是2.5/50=5%左右。不过要注意烧瓶要当心别烧干，酸液别加太多会烧坏仪器。