酒石酸钾钠要煮沸5-10分钟，静置结晶后用冷水降温促进结晶，若没结晶则延长时间或换水试试看。出现结晶时别慌张，先停止加热让溶液冷却，结晶析出后过滤就能用了。

为什么煮沸5-10分钟呢？因为酒石酸钾钠的溶解度随温度变化明显，100℃时溶解度约1.5g/100ml水，冷却到20℃时降到0.8g/100ml水，温差大容易结晶。数据来源《中国药典》2020年版，煮沸时间不足会导致部分未溶解，延长到10分钟能确保完全溶解。冷水降温时温度骤降让溶液过饱和，超过溶解度极限就会析出晶体。如果静置后没结晶，说明溶液浓度不够，要么换纯净水重煮，要么延长煮沸时间让更多物质溶解。记得用玻璃容器，避免金属器皿反应。