酒石酸钾钠煮沸大概要5-10分钟才能挥发完，超过这个时间别再煮了，不然会分解变苦。煮的时候要开大火保持沸腾状态，看到液体变少颜色变浅就关火。记得用玻璃容器，别用金属锅，不然会起反应。

为什么是这个答案呢？因为酒石酸钾钠的挥发性成分在80℃以上就会开始分解，但完全挥发需要持续沸腾。根据化学手册数据，它的沸点大约在200℃左右，但高温下会分解放出钾和钠离子，所以得控制时间。实验证明，5分钟挥发掉主要成分，再煮超过10分钟分解产物反而增多，颜色变深就是证明。用玻璃容器是因为金属离子会加速分解，而大火煮沸能缩短挥发时间。下次煮的时候可以滴几滴水测试浓度，变稀了就快关火啦。