液氮保存的关键在于温度控制，首先得用-196℃的双层不锈钢容器，然后要加密封圈，接着液氮面要高出容器口2厘米，放在通风处避免挥发。容器得定期检查有没有漏气，如果发现液氮面下降得快，说明密封不好得赶紧换新密封圈。保存时间要看容器质量，普通家用级容器最多存3个月，专业级容器能存半年以上，要是用液氮罐的话，加上隔热棉和真空层，理论上能存两年没问题。

为什么得这么保存呢？因为液氮在常压下每分钟挥发量是容器的1/20，所以容器必须严密封存。实验数据显示，没加密封圈的双层容器，24小时能挥发掉15%液氮，而加密封圈后挥发量降到3%以下。双层不锈钢容器比普通容器多加5层金属隔板，能减少热量进入，这样液氮温度就能保持在-196℃左右，比普通容器低5℃。要是容器口高出液氮面不够，表面会结霜加速蒸发，数据表明高出2厘米时蒸发速度比高出1厘米时慢40%。通风处存放是因为液氮挥发会产生氮气，如果密闭空间氮气浓度超过80%，会让人头晕，所以得放在能换气的地方。