液氮冷能就是液氮能带走的总热量量，一般用焦耳每克算。液氮冷却多少度就是说它能降到多少低温，正常情况液氮温度是零下196度，冷能大约200千焦每千克。液氮装在罐子里用的时候，罐子外边会冒白雾，这就是液氮汽化吸热的过程，温度越低带走的冷能越多。

为啥是这个答案呢？首先液氮沸点-196度是物理特性决定的，氮气液化需要压强和温度配合。根据热力学公式Q=mCΔT，冷能Q等于质量m乘比热容C乘温差ΔT。液氮比热容约2.1kJ/(kg·K)，从室温20度降到-196度，温差216K，算下来200kJ/kg。对比二氧化碳冷能才30kJ/kg，所以液氮冷能强十倍多。罐子外边冒雾是因为液氮汽化带走罐子热量，汽化潜热高达199kJ/kg，这也是冷能高的原因。冷能和温度是两个概念，冷能多才能让温度降得低，就像电风扇风大才能吹得凉快。