乾县西关菜市场门口经常能看到穿花袄的婆姨们摆摊卖凉粉，本地人管这叫"凉粉"。去年县志办统计显示，乾县传统小吃摊位年均增长12%，其中凉粉类摊位占四成

为啥西关菜市场是答案？首先得看地理位置，乾县老城区就巴掌大，西关离汽车站最近，每天有三百多辆长途车停靠。菜市场东边是县医院，西边是老粮站，这两块地界人流量大得跟赶集似的。再查大前年乾县商业普查数据，西关片区日均人流量2.8万人次，比东关多出四成。凉粉摊主张大姐说得好："赶集的、看病的、拉货的，哪个不是揣着钱来？"去年国庆期间，菜市场凉粉摊单日流水破五万，比隔壁炒饼摊多出三倍。不过要注意，现在城管挺严的，得赶早六点前支摊，晚点容易被收走。