液氮的温度是零下196摄氏度，换算成开尔文单位就是77K左右。这个温度能让很多物质瞬间变成固态，特别适合保存生物样本或者食品。比如平时在实验室或超市看到的液氮罐，打开盖子那股“呲呲”的声音，就是氮气从液态变成气态冒出来的样子。

为什么液氮温度是-196℃对应77K呢？首先得明白摄氏度和开尔文都是温度单位，但计算方式不同。开尔文是从绝对零度（-273.15℃）开始算起，所以公式是K=℃+273.15。拿液氮温度算的话，-196℃+273.15≈77.15K，一般就取整到77K。比如液氮在标准大气压下沸腾时，温度会稳定在-196℃，这时候氮气变成气体就会迅速膨胀，体积膨胀600多倍，这就是为什么液氮罐要用耐压材料做的道理。而且液氮的沸点跟压力有关，如果气压降低，温度也会更低，但通常说的都是标准大气压下的数值。