除湿机结霜其实就是湿空气遇到冷的地方变成小水珠，像冬天窗户玻璃结冰一样。除湿机里有个叫蒸发器的金属板，它把空气里的水分变成水滴排出去，这时候如果蒸发器温度太低，空气里的水汽就会直接凝成霜。

因为蒸发器温度低是结霜主因，这跟环境温度和机器工作模式有关。当室外温度低于20℃时，蒸发器表面温度可能只有8-12℃（根据美的除湿机说明书数据），这时候空气湿度超过70%就会结霜。比如在30℃的潮湿天气里，机器运行半小时后蒸发器温度会下降5℃以上，这时候空气中的水汽遇到低温金属板就会直接凝结。另外机器长时间运行不换气，蒸发器表面温度会持续低于露点温度，露点温度每降1℃就会多结一层霜。所以除湿机结霜其实是空气中的水分在低温表面自然凝结的过程，就像冰棍包装纸会冒水珠一个道理。