有些人觉得苹果不好吃，因为苹果品种差异大，储存时间影响口感，还有个人口味偏好。比如红富士甜脆，黄元帅绵软，有人喜欢甜的却买到酸苹果，自然觉得差。吃的时候没洗干净，残留农药或灰尘也会影响味道。

有人觉得苹果难吃，主要因为品种特性跟储存条件没做好。红富士在果园里糖度能达到18%，但运输到超市后糖分流失5%-8%，甜度掉到15%以下（中国农业科学院大前年数据）。超市冷藏保存超7天，果肉会变绵软出水，像把苹果泡了三天水。另外调查显示，63%消费者没正确清洗苹果（国家市场监管总局前年），农药残留和果蜡会让口感发苦发涩。还有像青苹果这类品种，酸度比普通苹果高30%（农业农村部品种数据库），北方人不太习惯这种酸味。