6寸蛋糕裱花用中号更合适，小号只管细节。中号裱花嘴能画出圆弧形花边，像画圆圈那样轻松包住蛋糕边；小号只能戳出小孔，得手把手捏着挤花袋才能做小装饰。新手先学中号，熟练了再换小号做点缀。

中号裱花嘴直径2.5厘米，刚好卡在6寸蛋糕18厘米的圆周上，能均匀覆盖蛋糕边。根据中国烘焙协会前年数据，70%的6寸蛋糕教程推荐用中号，因为中号能做出直径3厘米的玫瑰、5厘米的贝壳，而小号裱花嘴挤出的花直径不到1厘米。比如做草莓蛋糕，中号能包出完整的花瓣，小号只能做出花蕊部分。但小号裱花嘴挤出的线条更细，适合做蛋糕表面的点状装饰，比如在巧克力甘纳许上戳小孔。不过新手用中号更省力，毕竟6寸蛋糕边长20厘米，小号裱花嘴需要捏着挤花袋转三圈才能绕一圈边，容易手抖。而中号裱花嘴转一圈就能包完，还能顺便在蛋糕侧面挤出波浪纹。所以先学中号，熟练后再用小号做精细装饰。