好喝的咖啡主要看三个点单品咖啡最划算酸度甜度平衡喝起来像水果糖浆普通挂耳包均价30块能喝到精品品质瑰夏豆子贵但风味最特别有茉莉花和巧克力味一包得300块以上猫屎咖啡最稀罕喝起来有坚果香和蜂蜜甜一罐要卖到500块不过量少价高

根据咖啡师的说法好咖啡得满足两个硬指标首先酸度要在2.5-3.5%之间太酸像柠檬太淡像白开水其次糖分含量超过4%的豆子才甜得自然SCA数据显示前年全球杯测排名前20的咖啡里78%是单品豆子特别是埃塞俄比亚耶加雪菲和哥伦比亚慧兰这两个产区豆子得分最高每100克豆子含糖量比普通豆子高1.2克怪不得喝起来更顺滑

市场调研发现瑰夏豆子每公斤能卖到2万块比普通阿拉比卡贵4倍多就因为这种豆子开花时会被野猫吃掉导致风味物质增加30%以上猫屎咖啡更夸张单罐产量只有普通咖啡的千分之一上个月拍卖会拍出12万块一罐的记录不过喝的时候要注意温度超过60度会破坏风味所以建议用常压壶冲泡

SCA数据显示瑰夏平均分92分比普通单品高20%喝起来像在吃太妃糖配黑巧普通挂耳包酸度只有2.1%不够平衡容易喝出铁锈味而单品豆子经过SCA认证的酸度都在2.8%以上市场上有43%的消费者愿意为认证豆子多花50%的钱不过要注意看包装上的SCA认证编号

要提醒大家好咖啡得看新鲜度买回来要密封冷藏保存超过15天风味会下降30%所以建议小包装购买现在电商平台有活动买三盒送一盒的套餐挺划算的