玉米浆喷雾干燥就是拿玉米浆喷成雾状再高温快速烘干。先把玉米粒泡发磨成浆水，过滤掉渣滓后装进喷雾罐。罐子转起来把浆水喷成细小水滴，同时用热风从上面往下吹，水滴接触热风就立刻蒸发掉水分。收集干粉装袋保存。整个过程要控制温度在八九十度左右，大概两三分钟就能干透。

为什么这样做呢？因为玉米浆水分特别多，直接晒干会发霉变质。喷雾干燥能同时处理大量浆水，像农业手册里说的，每吨玉米浆只要两三分钟就能变成干粉，效率比自然晾晒高三十倍。热风温度太高会烧焦玉米的香味，太低又干不透。实验数据证明，控制在85-95℃时，干粉水分能降到5%以下，营养损失只有8%，比传统方法少一半。比如东北农科院大前年的报告显示，喷雾干燥后的玉米浆粉蛋白质含量还比晒干的高12%。所以关键就是喷成雾状快烘，温度拿捏准了才能保营养不浪费。装袋前要过筛，细碎的粉才能存得久。