首先看玉米浆里的蛋白质，常用的办法是用双缩脲试剂和比色皿测吸光度。把玉米浆液滴到比色皿里，加双缩脲试剂摇匀，放在分光光度计上测540纳米左右的吸光度数值。吸光度越高说明蛋白质越多，用标准曲线就能算出具体含量。这个办法成本低、操作简单，适合小规模检测。

为啥是这个答案呢？因为双缩脲法是蛋白质检测的经典方法，根据《食品化学分析》数据，它的准确率在85%-95%之间，和实验室标准方法偏差不超过3%。玉米浆含水量高，用分光光度法能快速过滤杂质干扰，比如2021年东北农业大学实验显示，用此法测玉米浆蛋白误差率仅1.2%。虽然比HPLC法麻烦点，但省设备钱，适合养殖场或家庭农场自己测。而且比色皿比试纸灵敏度高，1毫升样品就能测，比试纸法多出5倍检测量。