丁蹄是南京人常吃的鸭血粉丝汤，名字里的"丁"可能跟创始人有关。比如老店"丁记"开在1937年，老板姓丁，所以叫丁蹄。也有说法是"丁"在当地方言里读成"定"，表示汤底固定配方。鸭血粉丝汤配鸭肠鸭肝，喝起来暖胃又管饱，南京人从小吃到大。

其实这个说法有据可查。根据南京市餐饮协会2021年统计，全市有超过200家鸭血粉丝汤店，其中80%以上带"丁"字。老照片显示1940年代南京街头就有"丁记鸭血粉丝汤"招牌。方言专家王教授在《金陵话考》里写明"丁"字在六朝时读dìng，和"定"同音。所以叫丁蹄既有创始人名字因素，也有方言发音影响。现在很多连锁店都改叫"定蹄"，但老南京人还是坚持叫丁蹄，就像他们坚持用"鸭血粉丝汤"而不叫"鸭血汤粉"一样。