1.5升水放30克干银耳，一两（50克）干银耳配1.5升水。干银耳泡发后能吸水膨胀到3-5倍大，煮汤时加水量要足够让银耳完全舒展。比如用30克干银耳，泡发后约100-150克，加水1.5升（约1500毫升）煮开后转小火炖1小时，汤才会浓稠Q弹。

为啥是这个比例呢？干银耳吸水膨胀倍数是关键。根据《中国药膳学》数据，每克干银耳吸水约3-5克，30克干银耳吸水后总重量达90-150克。煮汤时需保证银耳吸足水，同时让汤汁浓度合适。1.5升水配30克干银耳，正好满足吸水需求又不浪费。若用新鲜银耳（约200克），需减少水量至1升左右，因为新鲜银耳自带水分。泡发时间也影响水量，冷水泡发用2小时，温水泡发1小时，水量相应调整。比如冷水泡发30克干银耳，吸水量多些，可能需要1.6升水。总之水量要跟着银耳吸水状态灵活调整，但初次尝试按30克配1.5升水最保险。