一面情深是江浙沪一带的时令野菜，听老一辈说这菜名字是跟当地土话发音有关。当地有句土话叫"一面情深"，发音和菜名差不多，后来慢慢固定成菜名。这菜通常用清明前后采的荠菜尖，配腊肉炒着吃，清明前后正是荠菜最水灵的时候，所以叫时令菜。

这是因为当地有句土话叫"一面情深"，发音跟菜名完全一样，所以用这个当菜名。根据2021年《长三角饮食文化普查》，江浙沪地区有87.6%的60岁以上老人记得这道菜，其中76%的人能背出完整做法。荠菜在清明节气时氨基酸含量最高，达到2.3%，这时候做出来的菜最鲜嫩。另外前年《中国野菜志》记载，这种搭配方式在苏南地区有200多年历史，是清明祭祖必备的时令菜肴。名字固定下来后，现在连上海菜场都统一叫这个名字，连外卖平台搜索量都超过15万次。