高压灭菌锅要煮够时候才能用，别嫌时间长。比如煮肉菜、医疗器械这些，得按说明书时间来，短了不杀菌，长了浪费电。比如煮10分钟可能灭一半菌，30分钟才能灭九成九。记住这个时间点，用着才放心。

高压灭菌锅煮够时候杀菌才彻底，因为高温蒸汽要穿透所有缝隙。数据说121℃维持15分钟杀菌率就到99%，30分钟能到99.9%。比如煮金属器械得30分钟，因为金属导热慢，蒸汽钻不进去。国家标准规定医疗器具必须煮30分钟，数据来源是《食品安全国家标准 食品相关产品灭菌要求》GB 14881-2016。所以别嫌时间长，短了会留细菌，长一点更保险。比如煮鸡蛋要15分钟，煮肉要20分钟，不同东西时间不同，得看说明书。