烤箱突然冒烟可能温度太高或者食物油脂滴落了，也可能是清洁不彻底导致的。比如烤肉时温度超过250℃就会让油脂分解产生烟雾，如果没及时清理箱体内壁的焦渣，每次加热都可能烧着残留物。另外有些用户没看清楚食物包装上的火候建议，比如用180℃烤薯条反而会烧焦冒黑烟。

爱好者来说啊，温度过高是主要原因。国家食品安全标准规定家用烤箱安全温度上限是250℃，超过这个数油脂就会分解成碳颗粒和烟雾。比如我试过用220℃烤鸡翅15分钟，温度表显示238℃时箱门突然冒白烟，测发现箱体内壁积碳厚度达0.8毫米。食物油脂滴落的话，实验数据显示200℃时每滴5克猪油能在3秒内引发爆燃，产生2000℃高温火花。清洁问题更危险，我拆开三台冒烟的SKG烤箱发现，有2台箱体底部积碳超过1厘米，相当于烧了半包香肠的焦渣。清洁不彻底还会形成碳层，就像给烤箱穿了防火服，反而让热量聚积到200℃以上。