烟气湿度一般在30%-60%之间，湿度太大容易让烟味变淡，还可能引发设备生锈或积灰。比如排道如果长期处于高湿度状态，表面容易长霉斑，风机轴承也容易卡死。

湿度太低的话，设备容易干燥，比如排道容易开裂，或者风机轴承磨损得快。根据环保局大前年数据，当湿度超过70%时，设备故障率会涨到40%，而低于20%时，维护成本反而增加25%。这是因为湿度过高会加速金属氧化，比如不锈钢材质的排烟罩，湿度每涨10%，生锈速度就翻倍。湿度过低的话，空气干燥反而会让烟气中的颗粒物更容易附着在设备表面，比如过滤网每干燥5%，积灰量就多15%。所以控制湿度在合理区间，既能保烟味，又能省维护费。