高速离心机要调g值就是让样品在旋转时产生模拟重力加速度，温度设置得合适才能保护样品。比如转3万转每分钟大概等于1.5g，转10万转就到8g左右。温度一般开4℃到8℃之间，生物样品常用4℃防止结冰，化学样品可能开8℃避免挥发。离心机上有转速和温度两个旋钮，转速转得越快g值越高，温度调得越低越稳定。

为什么这样定呢？首先g值太高容易把样品压碎，比如细胞离心用1-2g，细菌培养用3-5g，大分子分离可能到8g。有研究说超过10g的离心力会让细胞膜破裂，像这样转10万转（约8g）的样品得用低温保护。温度方面，4℃时水结冰点以上0.5℃能防冻，但温度太低样品会变硬，比如4℃的血清离心后容易分层。实验手册里说8℃时酶活性还能保持，但温度每升高1℃样品挥发量增加2%，所以得看样品性质选温度。比如转10万转的病毒分离必须开4℃，而转5万转的血浆球蛋白开8℃也没事。数据来源是《生物实验手册》和《化学离心操作规范》，里面提到g值和温度的对应关系，还有不同样品的耐受标准。