热电偶最高能测的温度跟材料有关，一般常见K型能到1260摄氏度，S型能到1700摄氏度左右。但实际用的时候要看环境温度、补偿措施和材料老化情况，比如高温下金属氧化会降低精度，工业里常用保护套或涂层延长寿命。

爱好者的话得明白热电偶是靠两种金属接触产生电压差来测温度的，就像用不同金属的导线接在一起，温度越高电压差越大。但材料会受高温影响，比如K型用镍铬合金和镍铝合金，耐温1260度；S型是铂铑合金，耐温1700度。但实际使用时温度超过材料熔点就完蛋了，比如S型熔点1825度，但1700度附近金属会氧化变脆。工业里还会加补偿导线，比如K型用K型补偿导线延伸测量端，防止冷端温度波动影响。不过极端环境比如电弧炉或熔融金属，就算材料达标，热电偶也可能被烧坏，这时候就得用光学测温仪了。