100克皮冻热量大概10到15大卡，这个数是干干净净的。因为皮冻就是胶原蛋白冻，主要成分是水加胶质，吃下去不顶饱也不算高热量。要是拿锅子煮的话，水烧开了加胶质搅拌，倒进模具冷藏定型就成。

为啥是这个数呢？查资料发现每100克皮冻热量大约10到15大卡，这个数据来自某平台，所以答案就是这个数。因为皮冻里水分占95%以上，胶质就占剩下5%，胶质本身热量低，就像牛皮筋晒干也没多少热量。要是加糖的话每多放10克糖，热量就涨5大卡，但纯皮冻就是这数。比如早上当凉菜吃，100克皮冻顶多消耗2大卡基础代谢，所以放心吃。要是拿皮冻做汤，水煮的话热量不变，但要是加肉末或排骨，热量就另算咯。