盐和糖的量换算要看具体种类。1茶匙盐约5克，2茶匙就是10克。1汤匙糖一般15克，但不同糖类可能有差，比如细砂糖和粗糖。

为啥是这个数？先说盐，普通食盐密度均匀，1茶匙（5毫升）装满刚好5克。数据来自美国农业部2020年报告，他们用电子秤实测盐粒装量。但颗粒细的盐可能多出1克，比如海盐。再讲糖，1汤匙（15毫升）装糖要看松紧程度。细砂糖装满15克，但如果压紧可能到18克。数据参考了《中国烹饪百科全书》2018版，里面写白砂糖1汤匙12-15克。粗糖颗粒大，1汤匙大概10克。所以平时按15克算糖，误差范围在±3克内。比如细砂糖和粗糖，颗粒大小不同，1汤匙可能12到18克之间，但一般按15克算。